Dyrektor ds. Gastronomii

• przygotowanie i kontrola nad właściwym opracowywaniem ofert, kalkulacji, analizowanie i kształtowanie cen sprzedaży,
• zarządzanie procesami w pionie gastronomii, organizowanie szkoleń dla pracowników oraz ciągła poprawa poziomu wyszkolenia zespołu poprzez dostarczenie coachingu i szkoleń w zakresie rutyn gastronomicznych,
• ścisła współpraca z najemcami oraz kontrola jakości w Restauracjach wynajmowanych,
• głównym celem stanowiska będzie zarządzanie Gastronomią, w tym Restauracjami, tworzenie strategii sprzedaży oraz optymalizacji kosztów,
• wdrażanie procesów dotyczących optymalizacji kosztów funkcjonowania obiektów gastronomicznych,
• bieżąca weryfikacja działań konkurencji,
• realizowanie wszystkich głównych wskaźników ustalonych dla stanowiska, w tym tworzenie budżetu oraz planu jego realizacji,
• bieżące analizowanie wyniku na działalności oraz optymalizowanie wskaźników kosztowych poszczególnych jednostek
• dbałość o wysoką jakość świadczonych usług poprzez konsekwentne utrzymanie standardów gastronomicznych na ustalonym poziomie,
• nadzorowanie zaopatrzenia w surowce, materiały i półprodukty potrzebne do produkcji gotowych wyrobów oraz ich prawidłowe przechowywanie, racjonalne i oszczędne wykorzystywanie surowców,
• nadzór nad prawidłową jakością potraw, napojów, ich estetyką przy podawaniu konsumentowi oraz przestrzeganie bezpieczeństwa i zgodności z prawem w obszarze gastronomicznym,
• przygotowywanie i interpretacja wyników z działalności i ich bieżące raportowanie do Zarządu Spółki
• tworzenie strategii sprzedaży, dostosowanie do niej polityki cenowej, w tym zapewnienie wdrożenia zmian określonych w strategii biznesowej Spółki,

• znajomość rynku Dostawców gastronomicznych,
• znajomość systemu HCCAP
• prawo jazdy kat. B,
• znajomość języka angielskiego lub innych języków obcych będzie dodatkowym atutem,
• znajomość programów S4H i POS
• umiejętność i doświadczenie w budowaniu i zarządzaniu zespołem, umiejętność kreowania działań sprzedażowych oraz obsługi klienta, tworzenie programów motywacyjnych, koordynowanie, kontrolowanie i raportowanie działań zespołu,
• doskonała organizacja pracy, umiejętność koordynowania pracy jednocześnie nad wieloma projektami pod presją czasu i zorientowania na wynik,
• zaawansowana znajomość pakietu MS Office,
• umiejętność optymalizacji kosztów związanych z zarządzaniem obiektami gastronomicznymi,
• umiejętność negocjacji warunków handlowych
• min. 3 lata doświadczenia na stanowiskach kierowniczych związanych z branżą gastronomiczną i odpowiedzialnością za wynik podległej jednostki budżetowej,
• wykształcenie wyższe,
• umiejętność szkolenia współpracowników w zakresie obsługi klienta i skutecznej pracy,
• zorientowanie na wynik operacyjny gastronomii,

• autonomiczność w podejmowaniu decyzji,
• ciekawą pracę pełną wyzwań w stabilnej i dynamicznie rozwijającej się organizacji,
• motywacyjny system wynagradzania,
• możliwość rozwoju zawodowego w ramach Spółki,

Spółka HOTELE DIAMENT S.A. poszukuje pozytywnych osobowości i otwartych na współpracę Kandydatów na stanowisko:

Dyrektor ds. Gastronomii